BONGARD Orion

Elektrická sázecí etážová pec. Rozsah pece ORION umožňuje péct všechny druhy pekařských a cukrářských výrobků. Nabízí tradiční sálavé pečení s flexibilitou a přesností elektricky vytápěných pecí. Pec je možné volitelně vybavit horní vysokou etáží s unikátním patentovaným systémem ROC, díky kterému upečete ten nejlepší pecen chleba s hmotností nad 1 kg.

• dveře 1x 800 mm na etáž,
• systém horní etáže ROC (volitelně).

VYNIKAJÍCÍ KVALITA A NEBÝVALÁ FLEXIBILITA PEČENÍ
Velký počet topných těles je ideálně rozprostřen po celé pečné komoře pod žárobetonovými deskami o tloušťce 20 mm. Každá etáž má samostatné řízení teploty a samostatný generátor páry. Počítačový ovládací panel Intuitiv (ve standardu) umožňuje komfortní programovaní receptů, zatímco samostatně optimalizuje příkon pece.

SYSTÉM ROC
Stejně jako za starých časů v tradiční peci na dřevo je v etáži se sytémem ROC kůrka tvořena pomaleji. Sálavé záření je méně intenzivní a umožňuje lepší růst těsta, které není omezeno rychle vytvořenou kůrkou. Pára je do pečné komory vstřikována řízenou rychlostí. Kůrka se nespálí a chléb udržuje krásnou barvu, a to i v případě delší doby pečení!