Obojstranné prevaľovacie stroje rady LAM boli navrhnuté pre použitie v menších pekárskych a cukrárskych prevádzkach. Pri všetkých modeloch LAM možno zdvihnúť ramená pre úsporu miesta. Ľahko odnímateľné škrabky u valcov uľahčujú čistenie stroja.
Nastavenie medzery valcov sa vykonáva ručne pomocou posuvnej kľučky, pohon pásu ručne pomocou kolieskovej páky, v prípade verzie s variabilnou rýchlosťou je na strane otočný ovládač rýchlosti.