Pozvánka na pekařský workshop BONGARD DAYS

Ve dnech 9.-10. 4. 2025 se bude konat workshop s francouzským pekařem. Master baker Denis Rebholtz předvede své umění na téma 1) výroby kvasového chleba a 2) plundrových těst s výrobou croissantů. Workshop je určen pro profesionály, kteří se chtějí naučit něco nového nebo zdokonalit své umění s pomocí prezentovaného vybavení značky BONGARD.

PROGRAM:

• - výroba vitálního kvasu a chleba s kvasomatem DIVAIN
• - výroba plundrového těsta a croissantů s provalovačkou RHEA
• - prezentace dalších strojů BONGARD (kynárny, hnětače, děličky, pece)

MASTER BAKER

Denis Rebholtz je držitelem odborné kvalifikace a osvědčení mistra v

pekárnách. Svou kariéru začal jako učeň v roce 1987. Během více než 10ti

let zdokonaloval svou techniku ​​a know-how, nejprve jako pekař, poté jako

vedoucí pekárenské výroby v různých pekárnách ve Francii.

Denis pracuje pro BONGARD již 23 let jako demonstrátor a instruktor

vybavení BONGARD ve Francii a po celém světě. Denis mluví francouzsky,

německy a anglicky. Tlumočení do češtiny zajištěno.